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時(shí)間：2016-11-14 07:25:38 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 6593
娃娃魚(yú)是一種兩棲動(dòng)物，同時(shí)也是我們的保護(hù)動(dòng)物，其肉質(zhì)鮮美，所以現(xiàn)在很多商家都選擇人工飼養(yǎng)，人工飼養(yǎng)的娃娃魚(yú)是可以食用的呢！今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，娃娃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？娃娃魚(yú)的功效與作用有哪些？
由于娃娃魚(yú)符合人體需要量模式，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)優(yōu)于鮑魚(yú)、燕窩、魚(yú) 翅和甲魚(yú)。娃娃魚(yú)肌肉蛋白富含18種氨基酸，其中6種呈味氨基酸占氨基酸總量的42.77 %，8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的40.72 %，必需氨基酸與非必需氨基酸比值為68.68%。
娃娃魚(yú)的食用價(jià)值很高、 娃娃魚(yú)的肉質(zhì)潔白鮮嫩、肉味鮮美肥而不膩，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有延年益壽、增強(qiáng)人體免疫功能、防癌健體等多種特殊用途,是一種高級(jí)滋補(bǔ)保健珍品，被稱為水中“活人參”，長(zhǎng)期食用后能夠健康體質(zhì)，增強(qiáng)體質(zhì)免疫力，對(duì)心血管疾病、貧血和腫瘤康復(fù)有一定的輔助作用，據(jù)《本草綱目》記載，具有增進(jìn)食欲、補(bǔ)溢療虛、黑發(fā)美容、對(duì)貧血、霍亂、痢疾、瘧疾和癲癇等癥有一定療效，其皮、油是治療槍傷、刀傷、燒傷、燙傷及各種創(chuàng)傷的上好藥物。
1、燙殺、按要宰殺娃娃魚(yú)大小準(zhǔn)備適合的鋼桶，先將90度的水準(zhǔn)備半桶，備蓋，再將娃娃魚(yú)猛然置于桶中馬上蓋上蓋子，約十五分鐘后，娃娃魚(yú)不在翻騰，用毛巾包住其頭部，取出刮洗表皮粘液，至表面干凈無(wú)米粒狀顆粒為止，再?gòu)亩瞧书_(kāi)，除去內(nèi)臟備用。
2、另外一種殺法主要針對(duì)小娃娃魚(yú)，先將娃娃魚(yú)頭部用刀背砸一下，從魚(yú)脖子部砍一刀放血(不要砍斷)，接著用90℃熱水浸燙，然后取出刮洗表皮粘液，再?gòu)亩瞧书_(kāi)，除去內(nèi)臟備用。活體重3公斤以上的娃娃魚(yú)因其肉質(zhì)厚實(shí)，活體六斤宰殺完畢后約有4.2斤—4.8斤帶骨帶皮肉，其他的為內(nèi)臟、血水、及分泌物，內(nèi)臟也是很好的原材料。
3、娃娃魚(yú)的分割，洗凈以后，把娃娃魚(yú)擺在案板上，將娃娃魚(yú)頭切下來(lái)，再把娃娃魚(yú)的4個(gè)腳切下來(lái)，剩下是娃娃魚(yú)身，將娃娃魚(yú)尾切下來(lái)，把魚(yú)尾的黃色的油去掉，因?yàn)橥尥摁~(yú)油很腥，最后將娃娃魚(yú)身分成幾大塊，把所有分割的部分用清水洗凈，然后濾干水備用。
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