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鱔魚(yú)是酸性還是堿性?鱔魚(yú)是酸性食物嗎?

時(shí)間：2016-05-31 10:47:51 編輯：本站整理 853

很多人都喜歡吃水里的魚(yú)，能明目補(bǔ)身，非常的適合近視食用，那么鱔魚(yú)是酸性還是堿性?鱔魚(yú)是酸性食物嗎?

鱔魚(yú)是酸性還是堿性?鱔魚(yú)是酸性食物嗎?

鱔魚(yú)是酸性還是堿性

營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師介紹鱔魚(yú)是屬于酸性的食物，鱔魚(yú)身上有一種粘液，這種粘液是由粘蛋白和多糖類結(jié)合而成的，它不但能促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收和合成，還含有大量人體所需的氨基酸、維生素A1、B1 、B2和鈣等。

紅燒鱔魚(yú)的做法

材料：鱔魚(yú)400g，蒜2頭，老姜，香蔥各10g，白酒2湯匙(30ml)，老抽2湯匙(30ml)，鎮(zhèn)江香醋3湯匙(45ml)，白砂糖3湯匙(45g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)。

做法

1、將鱔魚(yú)去除內(nèi)臟后用溫水洗掉鱔魚(yú)身上的黏液，不去骨，切成寸斷備用。

2、將香蔥冼凈切成小段;老姜、蒜洗凈切片備用。

3、大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，放入姜片、蒜片、香蔥段炒出香味，倒入鱔魚(yú)段，加入白酒、老抽、鎮(zhèn)江香醋、白砂糖翻炒3分鐘，倒入開(kāi)水，水沒(méi)過(guò)鱔魚(yú)，蓋上鍋蓋改成小火燉30分鐘。

4、30分鐘后，大火收湯，待湯汁黏稠撒上白胡椒粉，點(diǎn)綴些香蔥碎即可出鍋。小訣竅洗鱔魚(yú)時(shí)用較熱的水比較容易去掉鱔魚(yú)身上的黏液，但也不能太燙，否則會(huì)燙掉鱔魚(yú)身上的皮。

鱔魚(yú)是酸性還是堿性?鱔魚(yú)是酸性食物嗎?

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