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時(shí)間：2019-04-24 09:51:07 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 3719
白鯧魚(yú)和金鯧魚(yú)都是鯧魚(yú)中很受歡迎的一個(gè)品種，其實(shí)兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不大，外形上面金鯧魚(yú)一般會(huì)比較大一點(diǎn)，大家在買(mǎi)的時(shí)候要注意區(qū)分。
白鯧魚(yú)和金鯧魚(yú)在營(yíng)養(yǎng)成分上面是差不多的。
金鯧魚(yú)和鯧魚(yú)都是餐桌上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富的食材，它們到底誰(shuí)更營(yíng)養(yǎng)其實(shí)是沒(méi)有定論的，這兩種魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分差不多，因此不管吃哪一種都是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好機(jī)會(huì)。
其實(shí)，金鯧魚(yú)和白鯧魚(yú)最明顯的區(qū)別的是個(gè)頭：金鯧魚(yú)吃得多長(zhǎng)得快，一般市面上見(jiàn)到的都是1斤左右的;而白鯧魚(yú)長(zhǎng)肉非常慢，兩年才能長(zhǎng)到半斤的個(gè)頭，現(xiàn)在市面上已經(jīng)很少能看到1斤重的白鯧魚(yú)了。
從外表上看，金鯧魚(yú)和白鯧魚(yú)的區(qū)別也是很大的，不過(guò)得細(xì)看，主要有三點(diǎn)，金鯧魚(yú)的長(zhǎng)度與寬度比介于1.5倍到2倍之間，相比之下，白鯧魚(yú)的長(zhǎng)寬比小于1.5倍，更像一個(gè)菱形;其次，金鯧魚(yú)的背鰭上長(zhǎng)了硬刺，白鯧魚(yú)是光滑的;最后，金鯧魚(yú)的泄殖孔長(zhǎng)在身體中部后面，白鯧魚(yú)長(zhǎng)在身體中部前面。這些細(xì)小的區(qū)別可以要認(rèn)真看哦!
價(jià)格差不多，如果一定要說(shuō)誰(shuí)貴一些的話，應(yīng)該就是白鯧魚(yú)比較貴了，這是什么原因呢?原來(lái)鯧魚(yú)是一種嘴巴很“刁”的魚(yú)，它對(duì)于飼料的選擇很高大上，一般飼料是看不在眼力的，而且也不是很愛(ài)進(jìn)食，因此白鯧魚(yú)通常都長(zhǎng)得不怎么大，鯧白魚(yú)養(yǎng)兩年才能長(zhǎng)到半斤，現(xiàn)在市場(chǎng)上都很難見(jiàn)一斤的白鯧魚(yú)了。
準(zhǔn)備材料：白鯧魚(yú)、料酒、胡椒粉、蔥、枸杞、醬油、蒸魚(yú)豉油、姜
做法：
1、把白鯧魚(yú)處理干凈后去掉頭尾，在背部用刀切段，記住讓魚(yú)肚處相連;
2、把切好的白鯧魚(yú)放入碗中，加胡椒粉，生抽、鹽、料酒攪拌均勻后腌制20分鐘;
3、將腌好的白鯧魚(yú)放在盤(pán)中擺好孔雀開(kāi)屏的造型;
4、把蔥姜切絲，放在魚(yú)身上，并淋上蒸魚(yú)豉油;
5、將盤(pán)子放入鍋中，蒸10分鐘左右，開(kāi)鍋后拿下蔥姜絲，再淋一次蒸魚(yú)豉油;
6、另起一鍋，將烹調(diào)油燒熱后潑在蒸好的魚(yú)身上，再用枸杞和蔥花點(diǎn)綴，上桌即可。
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