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時(shí)間：2017-04-19 13:28:15 編輯：本站整理 848
蔬菜的清洗一般有淋水洗，或是鹽水浸泡洗，但是西蘭花怎么洗呢？用水淋西蘭花的菜花全沖掉了，西蘭花如何洗既能清除農(nóng)藥殘留又能不損失菜花呢？一起來(lái)了解一下吧。
一、將一整棵西蘭花放入鹽水中浸泡，可驅(qū)趕藏在里面的害蟲(chóng)。
二、用水果刀從西蘭花的頭莖切入，注意不要切得太深，然后從刀口處稍微用力將其撕開(kāi)，可以防止花蕾碎末過(guò)多掉落。
三、把西蘭花切成幾塊，再次用鹽水清洗，之后用清水將其表面的鹽分沖洗干凈，就可以烹飪了。
溫馨提示：西蘭花在鹽水中浸泡時(shí)能有效去除外表殘留的有害物質(zhì)，但浸泡時(shí)間不要超過(guò)30分鐘，否則會(huì)造成所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量流失。
1、先用刀把花菜表面的黑斑削掉，采用些鹽水泡，可以先原棵放置于水中泡，這樣那個(gè)可以驅(qū)趕里面藏住的小害蟲(chóng)。
2.然后把西蘭花切成幾塊，再次用鹽水清洗，這樣基本上就比較干凈了，再用清水洗就可以用來(lái)煮食。
浸泡都能有效去除菜上殘留的有害物質(zhì)，但切忌浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，最多三十分鐘足矣，否則菜里的營(yíng)養(yǎng)成分將流失大半，像花菜，綠花菜這樣的十字花科蔬菜具有很好的防癌作用，如果浸泡太久使這些抗癌的營(yíng)養(yǎng)素流失掉了多可惜呀。如果怕洗得不干凈，可以在開(kāi)水里汆燙代替浸泡，但汆水時(shí)間也不能長(zhǎng)，約二十秒即可，不必等水再開(kāi)，撈起再用冷水稍微沖洗即可。
花椰菜，又名花菜、椰花菜、花甘藍(lán)、洋花菜、球花甘藍(lán)，有白、綠兩種，綠色的叫西蘭花、青花菜。白花菜和綠花菜的營(yíng)養(yǎng)、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些 。為十字花科蕓薹屬一年生植物，是由十字花科甘藍(lán)演化而來(lái)。菜花原產(chǎn)于地中海東部海岸，約在19世紀(jì)初 清光緒年間引進(jìn)中國(guó)。別名花菜、椰花菜、花甘藍(lán)、洋花菜、球花甘藍(lán)。有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。在《時(shí)代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四。
由于花椰菜的含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低（每杯23～32千卡），因此對(duì)希望減肥的人來(lái)說(shuō)，它可以填飽肚子，而不會(huì)使你發(fā)胖。與其他大多數(shù)甘藍(lán)品種比較，白色的花椰菜含有低量的維生素A。每一杯（240毫升）熟菜花食品提供的維生素C相當(dāng)于一個(gè)中等大小的桔子所含的量。生的花椰菜與煮熟的相比較，至少能夠多提供20%以上的維生素C。 花椰菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，容易消化，對(duì)保護(hù)血液有益。兒童食用有利健康成長(zhǎng)。
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