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重陽(yáng)菌燉久了營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎?重陽(yáng)菌長(zhǎng)霉還能吃嗎

時(shí)間:2017-10-29 09:57:54 編輯:本站整理 1132

重陽(yáng)節(jié)前后,重陽(yáng)菌開(kāi)始上市,甚至很多人都去往山上茂密的叢林中尋找。那么,重陽(yáng)菌燉久了營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎?重陽(yáng)菌長(zhǎng)霉還能吃嗎?

重陽(yáng)菌燉久了營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎

一般燉時(shí)間久了會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失的,不過(guò)營(yíng)養(yǎng)也會(huì)在湯里。

重陽(yáng)菌燉豬肉可算是菜肴中就極品,香甜可口,回味無(wú)窮,味道極其鮮美。重陽(yáng)菌燉土雞,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高,是秋季進(jìn)補(bǔ)的佳肴。

重陽(yáng)菌燉久了營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎?重陽(yáng)菌長(zhǎng)霉還能吃嗎

重陽(yáng)菌長(zhǎng)霉還能吃嗎

重陽(yáng)菌為乳菇屬紅菇科真菌,歷代古傳又稱(chēng)雁鵝菌、雁來(lái)蕈、松乳菇、松樹(shù)蘑、松菌、雁來(lái)菌,重陽(yáng)菌生于農(nóng)歷二月者叫“桃花菌”,九月者叫“雁來(lái)菌”,南方地區(qū)如云南等地秋天谷子黃時(shí)基本上就只有這種菌在山上長(zhǎng)出所以又叫谷黃菌。而且云南地區(qū)都叫谷黃菌。以寒露時(shí)松花落地所生的最佳,味鮮美,有異香,是人們喜愛(ài)的山珍,目前無(wú)法人工栽培,屬純天然菌種。重陽(yáng)菌分布于中國(guó)湖南、湖北、浙江、香港、臺(tái)灣、海南、河南、河北、山西、吉林、遼寧、江蘇、安徽、江西、甘肅、青海、四川、云南 、新疆、西藏等地區(qū)。-----湖南、湖北(湘西北常德臨澧、澧縣、石門(mén)等地和長(zhǎng)江南岸湖北松滋等地的山區(qū)和丘陵,馬尾松林分布遼闊,氣候濕潤(rùn),特別適宜松乳菇生長(zhǎng),此處產(chǎn)量最多,重陽(yáng)菌品質(zhì)最佳、口感最好。)樅菌按顏色分,分烏樅菌和紅樅菌;按生的季節(jié)分,分三月菌、六月菌和重陽(yáng)菌。一般來(lái)說(shuō),三月菌、重陽(yáng)菌是烏樅菌居多,而六月菌幾乎都是紅樅菌。紅樅菌雖然顏色好看,但相比于烏樅菌味淡一些,鮮味稍次。而烏樅菌則是鮮美清爽、香氣撲鼻,是真正難得的上上品。

重陽(yáng)菌燉久了營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎?重陽(yáng)菌長(zhǎng)霉還能吃嗎

發(fā)霉要看它的綠是霉綠還是正常的褐綠,若是重陽(yáng)菌變質(zhì)了可能還會(huì)存在蛆蟲(chóng),不能吃,若是正常的褐綠無(wú)蛆蟲(chóng)可以吃的。

重陽(yáng)菌孕婦可以吃嗎

有關(guān)資料記載,重陽(yáng)菌是一種珍貴的真菌,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含粗蛋白,粗脂肪、粗纖維、多種氨基酸、不飽和脂肪酸,核酸衍生物,還含有維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素,不僅味道鮮美可口,還具有藥用價(jià)值,能強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲(chóng)及治療糖尿病、抗癌等特殊功效,是中老年人理想的保健食品。重陽(yáng)菌是一種純天然的珍稀名貴食用菌類(lèi),被譽(yù)為“菌中王子”,素有“素中之葷”之美稱(chēng)。聽(tīng)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō),重陽(yáng)菌以十月中上旬采集的肉質(zhì)最肥厚,更具口感,特別的濃香,極潤(rùn)滑清爽。是名副其實(shí)的山珍。

對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)也是可以吃的,但是菌類(lèi)也是發(fā)物的一種,適量吃沒(méi)什么問(wèn)題。

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