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白肉要煮多長(zhǎng)時(shí)間白肉怎么煮才好吃

時(shí)間：2019-11-07 16:33:09 編輯：本站整理 618

白肉也會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，白肉很多人也會(huì)喜歡吃，那么白肉要煮多長(zhǎng)時(shí)間呢，白肉怎么煮才好吃呢，喜歡吃白肉的可以往下看看。
白肉要煮多長(zhǎng)時(shí)間?
1、魚(yú)肉
將魚(yú)肉切成2厘米厚度,單純的煮熟的話10分鐘就可以了。要做美味的話,需要小火再燜煮10分鐘才能入味。如果是整條魚(yú)煮的話,先用中火將魚(yú)身兩面用油煎到微黃色,加入調(diào)料后再用小火燜煮20分鐘,這樣才能保證讓調(diào)料徹底入味。
2、鴨肉
鴨肉切成2厘米長(zhǎng)煮的話,用普通的鍋要煮半小時(shí)左右,高壓鍋20分鐘就差不多熟了。整個(gè)煮的話普通的鍋水沸后要40分鐘,高壓鍋要半小時(shí)。如果想讓湯汁更濃,可以適當(dāng)延長(zhǎng)煮的時(shí)間,一般燉湯在煮熟后至少還要用小火煮1個(gè)小時(shí),味道才會(huì)濃郁。
3、雞肉
市場(chǎng)上普通的飼料雞煮多久要看切成多大塊,切成2厘米的話,大概煮個(gè)十來(lái)分鐘就熟了。切成5厘米長(zhǎng)的話大概要煮二十來(lái)分鐘。如果整個(gè)煮則至少要半小時(shí)以上才能熟。如果是家養(yǎng)的老母雞,由于肉質(zhì)更老,煮的時(shí)間還要延長(zhǎng)。燉雞湯需要用小火煮1-2小時(shí)。
白肉怎么煮才好吃
煮白肉一定要注意選擇好的五花肉，最好是三層的那種，這樣吃的時(shí)候就不會(huì)太膩，里面到底需要放多少鹽，可以根據(jù)自己的口味來(lái)增減，太淡的話可以加入一些生抽，煮白肉一次性一定要加入足夠量的水，一定不要中途的時(shí)候加涼水，也不要煮得太爛，煮的太爛味道也并不會(huì)很好。
吃紅肉好還是白肉好
白肉和紅肉都各有各的好處，不能片面的判斷哪個(gè)好，根據(jù)自身情況而定。
1、紅肉
紅肉中含有維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且其含有的鐵含量要比白肉要高，可以為貧血者或者經(jīng)期女性補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，因此相對(duì)來(lái)說(shuō)貧血者或者經(jīng)期女性比較適合食用紅肉。
2、白肉
白肉含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中的蛋白質(zhì)組織與人體的更為接近，因此更容易被人體消化吸收，加上脂肪多為不飽和脂肪酸，適量食用能預(yù)防心血管類的疾病。
吃肉的注意事項(xiàng)
1、腌肉煎炸產(chǎn)生大量亞硝酸鹽咸肉含硝,油炸油煎后,會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚(yú)、咸肉、香腸、火腿等食品時(shí),忌煎炸。正確的食用方法是:把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透,使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。
2、吃過(guò)多瘦肉易長(zhǎng)斑有些人認(rèn)為吃肥肉會(huì)發(fā)胖,吃瘦肉既不會(huì)發(fā)胖又能保證營(yíng)養(yǎng)的攝入,就大吃瘦肉。事實(shí)上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高,蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?而同型半胱氨酸過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,同型半胱氨酸會(huì)直接損害動(dòng)物內(nèi)皮細(xì)胞,形成典型的動(dòng)脈粥樣硬化斑。因此,吃瘦肉要適量,并非多多益善。
3、豬肉浸熱水損失營(yíng)養(yǎng) 有些人常把買(mǎi)回來(lái)的新鮮豬肉放在熱水中浸洗,這樣做,會(huì)使豬肉失去很多營(yíng)養(yǎng)成分。豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi),含有大量的蛋白質(zhì),可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是15℃～16℃,極易溶于水。

煮白肉用什么肉最好哪些肉屬于白肉

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