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時(shí)間：2020-12-01 11:35:38 編輯：本站整理 0
鹵牛肉做好之后一定要注意保存方式，最好是隔一段時(shí)間就放在冰箱冷凍保存，這樣才能保證不會(huì)變質(zhì)。鹵好的牛肉放了三天還可以吃嗎，下面小編教你如何延長(zhǎng)牛肉保質(zhì)期。
看情況而定。 鹵牛肉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如果將其直接放在室溫下的話，氣溫高的時(shí)候可能一天就會(huì)壞，但如果將做好的鹵牛肉放在冰箱中冷藏保存的話，一般可以保存1-2周左右，低溫可以抑制細(xì)菌的滋生。 但如果想鹵牛肉保存的更久的話，可以將其放入冰箱冷凍保存，這樣鹵牛肉可以保留的更久，但是冷凍過(guò)的鹵牛肉口感會(huì)沒(méi)那么好，所以一般建議冷藏保存最好。
加鹽 我們可以在制作鹵牛肉的時(shí)候多放入一些鹽，這樣做出來(lái)的鹵牛肉能存放的更長(zhǎng)。如果擔(dān)心味道咸的話吃鹵牛肉之前可以稍微先煮一下。?
真空儲(chǔ)存 我們?cè)趯Ⅺu牛肉放進(jìn)冰箱之前可以先用真空袋將鹵牛肉裝起來(lái)，將氣體抽干后再放入冰箱，可以也可以延長(zhǎng)鹵牛肉的保存時(shí)間。?
不要沾水 因?yàn)樗写嬖诩?xì)菌，沾了水的鹵牛肉會(huì)容易變壞，所以我們?cè)谧龊名u牛肉后不要讓其沾水，這樣可以讓鹵牛肉保存更久。?
鹵牛肉最佳的時(shí)間是兩個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)間鹵出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，還好消化。首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過(guò)瘦則柴。牛肉買回來(lái)洗凈后，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關(guān)鍵。浸泡的時(shí)間至少30分鐘左右，我一般會(huì)泡一個(gè)小時(shí)以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時(shí)倒掉。肉中的血雖然在燉的時(shí)候會(huì)漂浮出來(lái)一些，但大部分會(huì)因?yàn)闇囟鹊纳叨淘谌饫?，不僅會(huì)影響牛肉的味道，也會(huì)影響它的口感。
技巧一：鹵牛肉的時(shí)候一定要選用小火，這樣可以保證鹵牛肉的口感。?
技巧二：鹵牛肉的鹵藥中有一種叫香茅草的東西，我們?cè)邴u制20分鐘左右時(shí)要將香茅草拿出來(lái)，時(shí)間久了它會(huì)覆蓋其他的香味。?
技巧三：鹵制完成后我們最好能讓牛肉在鹵水中浸泡一晚上，這樣鹵牛肉會(huì)更加入味更加香。?
技巧四：切的時(shí)候要順著牛肉的筋切，這樣切出來(lái)牛肉口感會(huì)更好，且注意不宜切的太厚。
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