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茶樹(shù)菇煮多久才算熟了茶樹(shù)菇怎么做好吃

時(shí)間：2021-10-22 08:09:38 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 0

茶樹(shù)菇是我們大家都很熟悉的一種菌類食物，很多人都喜歡吃，同時(shí)我們也都知道茶樹(shù)菇是有新鮮與干茶樹(shù)菇之分，那么我們便要了解一下茶樹(shù)菇煮多久才算熟了？茶樹(shù)菇怎么做好吃？
茶樹(shù)菇煮多久才算熟了
新鮮的茶樹(shù)菇煮個(gè)五六分鐘左右即可熟透，如果是干的茶樹(shù)菇，需要用溫水浸泡10-15分鐘，用普通的煲湯鍋需要煮上一兩個(gè)小時(shí)才能達(dá)到最佳的口感，放高壓鍋十幾二十分鐘即可。茶樹(shù)菇蓋肥柄脆，味道尤其在柄，口感爽脆、清香鮮美，吃茶樹(shù)菇千萬(wàn)別把柄去掉。茶樹(shù)菇中有豐富的膳食纖維，可以加速腸道的蠕動(dòng)，有利于腸道中的廢物排出，對(duì)于便秘有一定的治療效果。干的茶樹(shù)菇要提前泡發(fā)，最好是提前一晚上泡發(fā)，不然吃起來(lái)有些硬。挑選干的茶樹(shù)菇時(shí)盡量挑選顏色微黃、香味純正，沒(méi)有蟲眼的茶樹(shù)菇，茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的碳水化合物，多種維生素以及微量元素，具有開(kāi)胃，利尿的作用。
茶樹(shù)菇怎么做好吃
1、干鍋茶樹(shù)菇：將鮮的茶樹(shù)菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水洗凈后瀝干，切成6厘米長(zhǎng)的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用，郫縣豆瓣醬用刀剁得細(xì)碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔，鍋中倒入清水大火加熱，水開(kāi)后放入茶樹(shù)菇，當(dāng)水再次燒開(kāi)時(shí)，將茶樹(shù)菇撈出，瀝干水分，鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，蔥姜蒜片，煸炒至肉的顏色變白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶樹(shù)菇，繼續(xù)煸炒5分鐘后，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。
2、茶樹(shù)菇雞湯：茶樹(shù)菇泡發(fā)洗凈，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，蔥姜備好，雞收拾干凈，具體步驟可以參考這里。涼水放入雞一起燒開(kāi)，加蔥姜，撇去浮沫（雞的浮沫并不多），加少許料酒，放茶樹(shù)菇，連同浸泡茹的少量干凈水一起倒入，再次煮開(kāi)后調(diào)小火煲1.5小時(shí)，關(guān)火前加少量鹽調(diào)味。
茶樹(shù)菇的好處
茶樹(shù)菇是指一種長(zhǎng)在茶樹(shù)上的食用菌，具有以下幾種功效:第一種，具有健脾祛濕的功效，可以用于治療脾胃虛弱，并且可以排除體內(nèi)的濕氣；第二種，有降血壓的功效，可以用于治療高血壓，以及各種的心腦血管疾病；第三種，可以排出體內(nèi)多余的油脂，用來(lái)治療肥胖癥；第四種，有補(bǔ)腎利尿的功效，可以用于治療腎虛引起的腰酸背痛。茶樹(shù)菇含有大量的蛋白質(zhì)，而且含脂肪量較低，其中還含有人體不能合成的8種必需氨基酸，因此人食用后不僅能夠強(qiáng)身健體，而且在一定程度上還能夠促進(jìn)免疫球蛋白的合成，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，對(duì)于腎虛、尿頻、水腫、氣喘，尤其是小兒低熱、尿床有獨(dú)特的作用。
茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茶樹(shù)菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類，中醫(yī)認(rèn)為該菇具有補(bǔ)腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效，是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。

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