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時(shí)間：2020-01-13 11:34:16 編輯：本站整理 155
大家在生活中應(yīng)該都吃過(guò)三文魚(yú)吧，那么你了解三文魚(yú)嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟三文魚(yú)應(yīng)該怎么挑選，以及三文魚(yú)有刺嗎？跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
第一，我們看三文魚(yú)的魚(yú)眼：新鮮的三文魚(yú)的魚(yú)眼，是亮晶晶飽滿(mǎn)的感覺(jué)。不新鮮的三文魚(yú)的魚(yú)眼可以看出是一種暗淡無(wú)光的。
第二，我們看三文魚(yú)的表面：新鮮的三文魚(yú)的魚(yú)皮是亮亮的，魚(yú)鱗是有光澤的銀色。冷凍過(guò)的三文魚(yú)，魚(yú)皮松松的，沒(méi)有光亮。
第三，我們看三文魚(yú)的魚(yú)肉：新鮮的三文魚(yú)的魚(yú)肉是油亮亮的橙紅色，紋路一條條的很分明。不新鮮的三文魚(yú)的魚(yú)肉雖然也是橙紅色的，沒(méi)有光澤。
第四，我們看三文魚(yú)的彈性：新鮮的三文魚(yú)，用手指去輕輕按壓魚(yú)肉，有一種緊實(shí)感，彈彈的會(huì)回彈，冷凍過(guò)的三文魚(yú)是那種軟軟趴趴的沒(méi)有彈性。
文魚(yú)是俗稱(chēng)，學(xué)名是鮭魚(yú)，我們常吃的三文魚(yú)，其實(shí)大部分指的是大西洋鮭魚(yú)。俗稱(chēng)“挪威三文魚(yú)”。這種魚(yú)是一種洄游魚(yú)類(lèi)，雌魚(yú)會(huì)在上游產(chǎn)卵，平均每次產(chǎn)卵3000顆，然后魚(yú)卵順流而下，小魚(yú)會(huì)在下游孵出，小魚(yú)性成熟之后，會(huì)向上游游動(dòng)，找到合適的地方產(chǎn)卵。這樣的生活方式?jīng)Q定了這種魚(yú)類(lèi)肌肉發(fā)達(dá)，脂肪層少，口感較好。三文魚(yú)也是有刺的，但是刺都比較大的。
三文魚(yú)茼蒿面也是一道嬰幼兒菜譜，所以食材方面要精挑細(xì)選，三文魚(yú)茼蒿面需要的食材有三文魚(yú)，山藥，茼蒿，檸檬，面粉。先說(shuō)一下食材方面的要求，三文魚(yú)盡量選擇新鮮的三文魚(yú)，茼蒿的話(huà)只使用茼蒿葉，茼蒿葉好消化味道也更加美味。面粉的話(huà)就普通的中筋面粉即可。接著說(shuō)三文魚(yú)茼蒿面的做法，首先我們將三文魚(yú)切成小塊，檸檬洗干凈切片鋪在三文魚(yú)塊上取出魚(yú)的腥味。山藥洗干凈后去皮切塊，山藥去皮后表面的黏液可能會(huì)引起皮膚過(guò)敏。所以各位盡量套上手套去處理山藥，之后準(zhǔn)備蒸鍋把山藥鋪在底層，再將三文魚(yú)放在第二層蒸上二十分鐘左右將所有的食材蒸熟。茼蒿洗干凈后去梗留葉，燒熱水吧茼蒿葉放入煮至熟透后撈出與三文魚(yú)肉，山藥塊放在一起用打汁機(jī)打成糊，沒(méi)有打汁機(jī)的話(huà)就用刀剁成糊，越細(xì)碎越好。攪打好糊之后備用。之后將面粉放入面臉盆，茼蒿三文魚(yú)泥和面粉混合攪拌成粘稠狀不易滑落即可。之后裝入裱花袋中，在裱花帶底部剪一個(gè)小口，口越大面越粗，反之亦然。起鍋燒水，水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火將面放入鍋中煮熟，或不要太大否則面條就會(huì)煮散。面條煮至八成熟左右畫(huà)圈擠入面糊，煮上五分鐘左右即可。畫(huà)圈擠入是為了防止和面攪和坨成塊。面非常的軟嫩。根本不用擔(dān)心小孩子嚼不動(dòng)，一抿就碎非常的軟糯。
三文魚(yú)具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它除了是高蛋白，低熱量的健康食品以外，還有多種維生素，以及鈣鐵鋅鎂等礦物質(zhì)。三文魚(yú)中還含有豐富的維生素，可以促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育。所以對(duì)寶寶的發(fā)育來(lái)說(shuō)有很大的幫助作用。
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